메밀국수 & 장국말이밥
면만 먹으면 다소 아쉽고 부족할 때 요로코롬 맛난 레시피 하나 알고 있다면 good!! 찬밥 2공기, 메밀국수 300g, 실파 3대, 김 1장, 실고추·소금 약간씩, 가다랭이포 한 움큼, 물 5컵, 국간장 2큰술, 맛술 2작은술, 겨자 1작은술 ① 실파는 뿌리를 잘라 송송 썰고 김은 살짝 구워 채썬다. ② 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓인 후 가다랭이포를 넣었다가 5분 정도 지나 건진다. 국물에 국간장과 맛술, 겨자, 소금을 넣어 간한 다음 냉장고에 넣어 차게 식힌다. ③ 끓는 물에 메밀국수를 넣어 40초 정도 삶았다가 건져 찬물에 헹군 다음 적당한 양을 덜어 돌돌 만다. ④ 그릇에 밥과 메밀국수를 담은 다음 차게 식힌 국물을 붓고 실파와 김, 실고추를 얹어 맛을 더한다.
2021. 3. 20.
메밀 막국수 양념
나만의 맛있는 막국수 양념을 원하신다면 요거요거^^ 한번 만들어 놓고 한참을 잊어버리는 센스~ 홍고추 600g, 배1개, 양파1개, 다진마늘 120g, 고추장 500g, 식초 600g, 고추가루 600g, 물엿 700g, 통깨 조금, 진간장 600g, 솔표겨자 1/2봉지, 참기름 조금
2021. 3. 20.
메밀 막국수
옛날부터 모밀 혹은 메밀이라 불렸으나, 메밀이 표준말로 정착했고 모밀은 황해도 방언, 경기 방언 등지에서 사투리로 남게 되었습니다. 이름의 유래는 '산(山)'을 뜻하는 '뫼/메' + '밀'이랍니다. 1 메밀은 다이어트에 좋습니다. 2 메밀은 피부 미용에 좋습니다. 3 간 기능을 강화합니다. 4 이뇨 작용에 좋습니다. 5 뼈 건강에 좋습니다. 6 당뇨병을 완화합니다. 메밀국수 400g, 오이 ½개, 무(5㎝ 길이) 1토막, 삶은 달걀 2개, 배 ¼개, 냉면 육수 4봉지 고춧가루 4큰술, 간장·깨소금 2큰술씩, 양파즙·다진 파 1큰술씩, 다진 마늘·참기름 2작은술씩, 생강즙 약간 고춧가루·설탕·식초 2큰술씩, 고운 소금 1큰술 1 시판 냉면 육수는 냉동실에 살짝 얼려둔다. 2 메밀국수는 끓는 물에 엉키지 않..
2021. 3. 20.
멸치국물 냉국수
더위를 많이 타고 땀이 많은 탓인지 다른 사람들에 비해 빨리 여름을 느끼는데요, 그래서 시원한 냉국수 한번 가보겠습니다. 소면 400g, 다시용 멸치 20마리, 다시마(10×10cm) 1장, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 청주 ½큰술, 오이 1개, 양념장(간장 4큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1큰술, 참기름 ½큰술, 소금 약간) 1 소면은 팔팔 끓는 물에 넣어 쫄깃하게 삶은 다음 찬물에 헹궈 건진다. 2 멸치는 내장을 정리해 냄비에 담고 다시마와 함께 물 5컵을 붓고 팔팔 끓인다. 국물 맛이 우러나면 멸치와 다시마를 건져내고 국간장과 다진 마늘, 청주로 간한 다음 냉동실에 넣어 살짝 얼린다. 3 오이는 깨끗하게 씻어 4cm 길이로 곱게 채썰고, 분량의 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다. 4..
2021. 3. 20.
