728x90 반응형 SMALL 국수 육수만들기1 멸치육수 제대로 우려내기 멸치육수 제대로 우려내기를 알아보겠습니다. 요리팁 너무 오래 끓이면 국물이 탁해요. 다시멸치 150g 다시마 10cm정도 물 11C 먹거리에 비상이 생겼으니 지혜롭게 이 위기를 넘어야 할거같아요. 고기국물을 대신할 멸치국물 잘 빼내는 방법을... 이젠 필수품(?)같아서 제가 배운 멸치국물내는 방법을 소개합니다.1) 큰 남비에 내장을 빼고 손질한 멸치를 넣고 (볶을 필요 없음)물을 붓고 뚜껑을 열고 끓기 시작하면 5분정도 긇인후 불을 끄세요. 뚜껑을 닫고 30분이상 식히세요. 국물의 온도가 내려가면서 멸치의 맛이 우러나요.2) 다시 뚜껑을 열고 불위에 올려 끓기 시작하면 5분정도 끓인후 불을 끄고 다시 뚜껑을 덮고 30분이상 식히세요. 이때 다시마를 대략 10cm정도의 크기를 잘 씻어서 남비에 넣어주세요... 2021. 3. 6. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
