막국수와 춘천 닭갈비
막국수와 춘천 닭갈비 기본 레시피를 알아보겠습니다. ◈ 재 료메밀국수 400g, 배추김치 1/2포기, 동치미무 1/2개, 오이 1개, 계란 1개, 닭(돼지고기편육)200g, 파, 마늘, 참기름, 깨소금, 소금, 김치국물 ◈ 만드는 법① 닭은 넉넉한 물에 넣고 삶아서 익으면 건져내어 굵게 찍은 다음② 소금, 후추, 참기름, 깨소금에 무쳐 놓는다.③ 국물은 차게 식혀 기름기를 제거하고 김치국물과 소금으로 간한다.④ 오이는 어슷 썰어서 소금에 절이고, 동치미무와 김치는 납작납작 썰어 양념한다.⑤ 끓는 물에 메밀국수를 넣고 끓어 오를 때 물 1/2컵을 넣고 충분히 삶아지면 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.⑥ 그릇에 국수를 담아 준비한 고명을 올려놓고 차게 식힌 육수를 부어 상에 낸다. ◈ 재 료닭갈비 800g, 양배추..
2021. 3. 6.